알밤 생활정보8 채식주의는 왜 생겨났을까? 채식주의자란? 채식주의자라 함은 쉽게 동물성 음식을 피하고 식물성 음식을 섭취하는 사람을 뜻합니다. 그러나 그 뒤에 있는 함의는 매우 다양하고 복잡합니다. 채식주의자들은 개인적인 음식 기호또한 있지만 기본적으로 동물의 권리를 존중하고 동물을 보호하기 위한 사회 운동의 연장선상으로 이어지기도 합니다. 현대에는 채식주의자는 곧 비건과 같은 동일선상에 있는 것처럼 받아들여지지만 엄격한 의미에서 비건은 동물성 제품을 전혀 섭취하지 않는 채식주의자입니다. 유제품과 계란, 생선등을 섭취하는 좀 더 완화된 채식주의자들도 물론 있습니다. 채식주의는 왜 생겨났을까? 과거에 누군가가 스스로를 채식주의자라고 하면 무슨 스님이냐며 놀림을 당했지만 지금 세상에는 다종 다양하고 세분화된 개성과 가치관들이 존재하고 또 각자 존중을.. 2023. 6. 23. 커피의 기능과 위엄 커피의 위엄 현재 전세계에서 가장 인기가 좋은 음료는 단연 커피임을 부정할 사람은 없을 것입니다. 1년에 세계적으로 약 6천억 잔이 소비되는 것으로 알려져 있습니다. 이 음료는 커피 나무 열매의 씨를 볶아서 가루로 낸 것을 뜨거운 물과 찬 물기로 우려내어 마십니다. 이 쓴맛이 나는 짙은 갈색의 음료가 전세계를 사로잡은 이유는 무엇일까요? 특히 구한말 고종 황제가 커피를 즐겨마셨고 손탁호텔에 처음 커피하우스가 생긴 이래로 한국에서는 그 어떤 나라보다도 인구대비 커피 매장수가 가장 많은 나라가 되었습니다. 커피는 단순히 음료가 아니라 문화현상이며 사교의 장이기도 합니다. 커피의 기원 커피의 기원은 에티오피아로 추정됩니다. 에티오피아의 목동들은 커피 열매를 먹은 양들이 밤새도록 뛰어다니는 것을 보고 커피의 각.. 2023. 6. 22. 토마토의 기원과 유래, 그 효능에 관해서 '토마토가 빨갛게 익을수록 의사는 얼굴이 파렇게 질린다'는 속담이 유럽에서 생길 정도로 매우 영양가가 높은 과일인 토마토는 미국 타임지가 발표한 슈퍼 푸드 열가지 중에 한가지로 꼽혔습니다. 그런데 이런 토마토가 불과 몇세기 전에는 ‘악마의 음식’이라면서 기피와 혐오의 대상이 되었다는 것이 역사의 아이러니가 아닐 수 없습니다. 현대에 와서는 각종 요리에 넣거나 생으로 먹고 특히나 케첩을 통해서 매일같이 먹고 있는 음식인데 말입니다. 그럼 토마토의 기원과 역사를 통해서 어떻게 전세계로 전파되어 왔는지 또 그 무궁무진한 효능에는 어떠한 것들이 있는지 알아보겠습니다. 1. 토마토의 기원 화석상의 기록으로는 에오세 초기인 5200만년 전 아르헨티나 파타고니아 추부트에 있는 라구나 델 훈코이라는 당시 호수 지층에서.. 2023. 6. 21. 낙지의 효능과 평가 옛 문헌속의 낙지에 대한 평가 ‘살이 희고 맛은 달콤하고 좋으며, 회와 국 및 포를 만들기에 좋다. 이것을 먹으면 사람의 원기를 돋운다.’ ‘영양부족으로 일어나지 못하는 소에게 낙지를 서너마리만 먹이면 거뜬히 일어난다.’ -자산어보 ‘낙지는 성(性)이 평(平)하고 맛이 달며 독이 없다.’ -동의보감 낙지는 의학 고전인 ‘동의보감’이나 우리나라 어류 백과사전인 ‘자산어보’에도 자세히 소개될 정도로 한국에서는 친숙한 식재료입니다. 더 거슬러 올라가면 삼국 사기 신라본기에도 문무왕 23년 8월 21일조에 "왕이 낙지를 잡아 궁중에 바쳤다."라고 기록되어 있을 정도입니다. 낙지의 명성 낙지는 장어와 더불어 자양강장의 상징처럼 인식되어 있어서 원기가 부족한 사람들이 즐겨 찾기도 합니다. 바닷가 어민들 사이에서 ‘.. 2023. 6. 19. 이전 1 2 다음